By.kono pretende crear una red normalizada de pequeños locales de venta de temakis con una completa oferta de productos (salados, dulces y bebidas) con una buena relación calidad-precio.El fast food japonés permite a las personas que no tienen tiempo para un refrigerio completo, comer un alimento sano, completo, fresco y rápido que reponga las energías de manera saludable y agradable.El sushi es ideal para todos.by.kono pretende "popularizar" el consumo del sushi. Hacerlo "fácil" en términos de rapidez y de precio.By.kono conjuga la rapidez, la accesibilidad, la frescura... gracias a un producto sano y saludable.